あなたは、じゃがいもをよく食べますか？
そして、どんな方法で調理をされますか？
じゃがいもは、調理法を間違えると大変なことに。。。
今日は、そんなお話をしていきます。
ぜひ最後まで、楽しんでご覧いただけたらうれしいです。
この記事は、音声でもお楽しみいただけます。
じゃがいもは調理法に注意しよう
じゃがいもを揚げると、 AGE が増えるだけでなく発がん性物質までも発生します。
なので老化物質を抑える調理方法の工夫をするようにしましょう。
どのような工夫をすればいいのか？
具体的に説明していきます。
じゃがいもが主食の代わりにもなるほど、糖質が多く含まれる食品です。
その GI 値は90と高く、急激に血糖値を上昇させるため、老化を促進する食品とも言えます。
さらに芋類のように、デンプンの多い食品を水分を使わず高温で調理すると。
アクリルアミドという発がん性物質が発生することがあります。
なのでじゃがいもを揚げる場合には、切った後約30分ほど水にさらしておくとアクリルアミドの発生量を約40%減らすことができます。
逆にゆでる料理や蒸す調理法では、アクリルアミドは発生しません。
じゃがいもを調理するなら、フライドポテトよりもふかし芋の方がおすすめです。
さぁ～あなたも、じゃがいも調理にひと工夫を
アカウントを作成 して、もっと沢山の記事を読みませんか？
この記事が気に入ったら たかだ | 朝7時にラジオで健康を届ける人 さんを応援しませんか？
メッセージを添えてチップを送ることができます。
たかだ | 朝7時にラジオで健康を届ける人 さんにチップを送りました
チップをありがとうございます。
メッセージは管理画面から確認できます。
最新記事
@つよし 𝕋𝕚𝕞𝕖𝕋𝕣𝕒𝕧𝕖𝕝𝕖𝕣 🕛
4月のサクラ先生
アーサ
章太郎TOPVIEWの人気記事
りっくん
と・ころて ※当記事は一部プロモーションを含みます。
ぴくと
オカリナ講師のジャスティン
受験生が読むWEB
hana＊＊
この事実、全く知りませんでした。フライドポテトを時々作っている家族にも伝えようと思います。為になる情報をありがとうございました！
18チョコお茶 さん
16コメントありがとうございます。
お役に立てたようでうれしいです🎵
これからも『知らなかった』というようなお話をできればと思います。
お時間ある時に、ご覧いただけたら嬉しいです。
この記事にコメントをしてみませんか？