小麦を制限「グルテンフリー」はなぜ話題？本当に体にいいの？

さやはな🌼鬼成長ライター /

2023/02/17 19:15 | 1022 文字

小麦に含まれるタンパク質の一種であるグルテンを摂らないようにする、「グルテンフリー」という食事法を聞いたことはあるでしょうか。

健康志向の高い人を中心に注目されていますが、本当にメリットがあるのか見てみましょう。

また小麦粉の成分には中毒性が指摘されるほか、グルテンを多く含む食品は高カロリーなものも多いです。
グルテンを摂らないようにするとカロリー・糖質の摂取が抑えられ、結果的にダイエットになるというメリットもあります。

完全なグルテンフリーは大変だけれど……

パンやうどんなど麺類のほか、天ぷらや唐揚げといった揚げものの衣、さらにはカレーのルー、ウインナー、醤油など、日本人になじみのある多くのものに、グルテンは含まれています。
まったく摂らないようにするのは、正直困難かもしれません。

しかし近ごろはグルテンフリーの米粉100％パンや、豆類でできた麺類なども増え、コンビニやスーパー、オンラインで気軽に買えるようになりました。
また、米粉やプロテインが入ったクッキーやパンケーキミックス、グルテンフリーのお菓子も出回っています。
従来よりは、小麦製品を避けることが比較的容易になっているのです。

お米中心の食生活にシフトしたり、お気に入りの代替食品を見つけたりして楽しみながらであれば、摂取を減らす「ゆるグルテンフリー」は長続きしやすいかもしれませんね。

#ダイエット #コラム #健康 #パン #病気 #食事

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さやはな🌼鬼成長ライター

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